مركز الخضر والفاكهة هو أحد المراكز الخمسة التي تضمّنها قانون إنشاء جامعة السلام في العام 2008م، وجميعها معنية بتعزيز تنمية الموارد الطبيعية والبشرية. تُعتبر إجازة لائحة المركز في نوفمبر 2016م هي البداية الفعلية له، ومقره مدينة السنوط.
يُجري المركز الدراسات والبحوث الزراعية، ويقدّم الخدمات الإرشادية والاستشارية والتدريبية الخاصة بإنتاج الخضر والفاكهة، بالتعاون مع حكومة محلية السنوط والإدارة الزراعية والشركة العربية السودانية للبذور ومنظمة إيفاد.
إجراء الدراسات والبحوث الزراعية وتقديم الخدمات الإرشادية والاستشارية والتدريبية الخاصة بإنتاج الخضر والفاكهة.